超加工食品可能會(huì)破壞減肥，即使是“健康”飲食

超加工食品已經(jīng)有糟糕的聲譽(yù)– 現(xiàn)在一項(xiàng)新的研究表明，即使是它們的“健康”版本也會(huì)嚴(yán)重破壞您的減肥努力。

來(lái)自英國(guó)和美國(guó)的研究人員分析了 50 名超重者的數(shù)據(jù)，他們?cè)诓煌瑘?chǎng)合完成了兩個(gè)飲食計(jì)劃。兩種飲食匹配在營(yíng)養(yǎng)方面– 含有相同數(shù)量的脂肪（包括飽和脂肪）、碳水化合物、纖維、鹽，甚至水果和蔬菜.

主要區(qū)別在于一種飲食是圍繞超加工食品（UPF），另一個(gè)側(cè)重于最低限度加工食品 （MPF）。UPF 飲食包括早餐燕麥棒和烤寬面條即食食品等，而 MPF 飲食則包括隔夜燕麥和自制肉醬意大利面。

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兩種飲食都導(dǎo)致體重減輕。但平均而言，MPF 飲食與減肥的體重是 UPF 飲食的兩倍。參與者在強(qiáng)積金飲食期間還減掉了更多不健康的體脂，并報(bào)告說(shuō)更好地控制了不健康的身體脂肪對(duì)食物的渴望.

“之前的研究已將超加工食品與不良健康結(jié)果聯(lián)系起來(lái)，”說(shuō)臨床科學(xué)家塞繆爾·狄更斯（Samuel Dicken），來(lái)自倫敦大學(xué)學(xué)院（UCL）?！暗鶕?jù)其營(yíng)養(yǎng)成分，并非所有超加工食品本質(zhì)上都是不健康的?！?/p>

“這項(xiàng)試驗(yàn)的主要目的是填補(bǔ)我們對(duì)食品加工在現(xiàn)有飲食指導(dǎo)中的作用以及它如何影響體重、血壓和身體成分等健康結(jié)果以及對(duì)食物的渴望等體驗(yàn)因素的了解的關(guān)鍵空白?！?/p>

雖然 MPF 飲食的總體體重減輕僅為 2%，UPF 飲食的總體體重減輕了 1%，但研究人員指出該研究的時(shí)間跨度很短：每種飲食需要八周，中間有四個(gè)星期的間隔。

這里看到的變化可能會(huì)很快累積起來(lái)。結(jié)合其他因素健康有效的飲食,避免超加工食品隨著時(shí)間的推移，可能會(huì)產(chǎn)生明顯的差異。

“雖然減少 2% 可能看起來(lái)不是很大，但這只是八周多的時(shí)間，而且沒(méi)有人們?cè)噲D積極減少攝入量，”說(shuō)狄更斯。

“如果我們?cè)谝荒陜?nèi)擴(kuò)大這些結(jié)果，我們預(yù)計(jì)在最低限度加工飲食中，男性體重將減少 13%，女性體重減少 9%，但男性體重僅減輕 4%，女性體重僅減輕 5%超加工飲食后?！?/p>

該試驗(yàn)規(guī)模相對(duì)較小，排除了有飲食限制的人，但它為我們?nèi)绾谓鉀Q日益嚴(yán)重的肥胖危機(jī)– 并強(qiáng)調(diào)了遵循營(yíng)養(yǎng)指南在飲食中可以有。

“目前的全球糧食系統(tǒng)導(dǎo)致了與飲食相關(guān)的健康狀況不佳和肥胖，特別是因?yàn)榱畠r(jià)、不健康食品的廣泛供應(yīng)，”說(shuō)倫敦大學(xué)學(xué)院全球健康和感染研究員克里斯·范·圖勒肯。

“這項(xiàng)研究強(qiáng)調(diào)了超加工在推動(dòng)健康結(jié)果方面的重要性，以及脂肪、鹽和糖等營(yíng)養(yǎng)素的作用。”

該研究已發(fā)表在自然醫(yī)學(xué).

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