研究發(fā)現(xiàn)，吃昆蟲可能會引發(fā)新陳代謝的好處

昆蟲的脆殼是一種營養(yǎng)灑，我們許多人寧愿在膳食中避免。

但一項(xiàng)新的研究表明，這些營養(yǎng)素可以引發(fā)先天免疫反應(yīng)，從而改善哺乳動物的新陳代謝。

當(dāng)圣路易斯華盛頓大學(xué)（WUSL）的研究人員給小鼠喂食包括幾丁質(zhì)– 昆蟲外骨骼、甲殼類動物殼和真菌中存在的豐富多糖 – 動物的胃變得膨脹，引發(fā)專門的免疫反應(yīng)。

最終的效果是產(chǎn)生一種稱為AMCase的獨(dú)特腸道酶，這是幾丁質(zhì)消化所必需的，以及調(diào)節(jié)脂肪組織的細(xì)胞的激活。

哺乳動物通常不會產(chǎn)生足夠強(qiáng)大的酶來分解它們吃的笨重多糖，但幾丁質(zhì)似乎是一個(gè)例外——一種具有深厚進(jìn)化根源的酶。

在消亡之前恐龍，一些證據(jù)表明古代哺乳動物曾經(jīng)以比今天高得多的速度以昆蟲為食。研究也表明一些哺乳動物很久以前就適應(yīng)了消化幾丁質(zhì)。

直到今天，許多哺乳動物仍然吃昆蟲，甚至一些人類。昆蟲不僅對我們的物種來說是安全的，它們還可以提供重要的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)，并且可以可持續(xù)收獲.

因此，一些科學(xué)家想它們應(yīng)該是我們飲食中更重要的一部分，盡管可能需要一些說服力。

弄清楚昆蟲的哪些部分最有營養(yǎng)，為什么可以幫助科學(xué)家設(shè)計(jì)出更美味的方法來獲得營養(yǎng)益處。

在WUSL目前的研究中，與喂食不含幾丁質(zhì)的高脂肪飲食的小鼠相比，在喂食幾丁質(zhì)的同時(shí)喂食幾丁質(zhì)的小鼠最終顯示出改善的代謝讀數(shù)。

與之前對小鼠的研究類似，研究人員發(fā)現(xiàn)，吃幾丁質(zhì)似乎可以促進(jìn)下消化道的健康微生物組。

為了進(jìn)一步深入研究這些機(jī)制，研究人員損害了一些小鼠產(chǎn)生AMCase酶從而消化幾丁質(zhì)的能力。

然后，研究小組給這些小鼠喂食高脂肪飲食和幾丁質(zhì)。與其他組相比，沒有消化幾丁質(zhì)能力的小鼠表現(xiàn)出對體重增加的抵抗力，即使同時(shí)喂食高脂肪飲食也是如此。

研究人員注意到，水平增加2型先天淋巴細(xì)胞（ILC2）在這些小鼠中 - 由幾丁質(zhì)引發(fā)的腸道免疫反應(yīng)的副產(chǎn)品。這些細(xì)胞最近被發(fā)現(xiàn)參與調(diào)節(jié)脂肪組織.

“我們認(rèn)為幾丁質(zhì)消化主要依賴于宿主自身的幾丁質(zhì)酶。胃細(xì)胞通過我們稱之為適應(yīng)的過程改變它們的酶促輸出，”解釋免疫學(xué)家史蒂文·范·戴肯。

“但令人驚訝的是，這個(gè)過程在沒有微生物輸入的情況下發(fā)生，因?yàn)槲改c道中的細(xì)菌也是降解幾丁質(zhì)的幾丁質(zhì)酶的來源。

但并不是細(xì)菌在小鼠模型中產(chǎn)生分解幾丁質(zhì)的酶。通過破壞哺乳動物對膳食幾丁質(zhì)的消化，研究人員似乎已經(jīng)找到了一種可能的方法，可以延長腸道中這種營養(yǎng)素的免疫和代謝益處。

“我們有幾種方法可以抑制胃幾丁質(zhì)酶，”說范戴肯。“將這些方法與含幾丁質(zhì)的食物配對可能會帶來非常真實(shí)的代謝益處。

Van Dyken及其同事希望現(xiàn)在將他們的發(fā)現(xiàn)擴(kuò)展到人類參與者。

該研究發(fā)表在科學(xué).

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